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相信有許多人跟我一樣喜歡啃雞爪,那一層皮包骨

吮指回味就是過癮,港式點心裏的鳳爪是進茶樓必

點的小點,一小碟怎麼夠呢?自己動手少少的錢就可

以變大點.

雞爪洗淨切掉指甲,再剁成兩截浸泡一點醬油片刻.




油燒熱入雞爪炸,炸至金黃色撈出瀝乾油.

蒜末,薑末煸香,入蠔油續炒(開小火)再入冰糖,醬油

蕃茄醬,酒,水一起煮滾放入雞抓略翻炒勻.盛放在深

盤,入電鍋蒸外鍋放一杯水,時間到掀開鍋蓋準備上

桌了,唉呦放一塊在嘴裏抿一下骨肉分離,過癮啊!

材料   雞爪1斤  蒜末1大匙  薑末1小匙

調味料   蠔油2大匙  醬油1小匙  冰糖1小匙  蕃茄醬

  1大匙  酒2大匙  水2大匙
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    momopan 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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