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今年家裏的第一棵聖誕樹冉冉的升起來了,哈哈!
是桌上型的喔!
中種材料混合攪拌成糰,室溫發酵兩倍大,約60分鐘.
青蔥切末加入鹽和胡椒粉,蛋液,沙拉油,紅椒末,即為
青蔥餡.
主麵糰材料除了奶油以外加進中種一起攪拌,至光滑
階段加入奶油拌至完成階段,再醒15分鐘.
分割麵糰一個20g,排在烤盤上呈聖誕樹型狀,其實就
是三角型,做最後發酵約50分鐘.
表面舖上青蔥餡,移進預熱好的烤箱上下火各200度,
15分鐘即可,有紅有綠又能吃的聖誕樹出爐了,大人
開心小朋友更開心!
中種材料 高筋麵粉175g 水98g 新鮮酵母11g
主麵糰材料 高筋麵粉175g 水84g 鹽3.5g 糖53g
蛋42g 奶粉11g 奶油28g
青蔥餡 青蔥末200g 蛋1個 紅椒末1大匙 胡椒粉
適量 鹽1小匙
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