小時候家裏逢年過節很珍貴得宰一隻雞,內臟取出僅有
的小小一個胗和肝,可是寶貝得很切得薄薄的加了一堆
小白菜炒,要挑一小片胗可要眼明手快,哈!
雞胗比鴨胗軟比較快煮,又便宜超市很方便買到,菜貴的
時候是很好的選擇.
雞胗要洗乾淨,煮一鍋水加入蔥,薑,米酒,放進清理好的
雞胗,待水滾關小火續煮15分鐘,關火再悶15分鐘撈出瀝
乾,放涼切片,大約一切二,不要太薄.
蔥切細末加進蒜末,薑末,拌入所有調味料,淋在雞胗上即
可享用了,再來一瓶台啤暑氣全消.
材料 雞胗300g 蔥2支 蒜末1大匙 薑末1小匙 辣椒1支
調味料 醬油1大匙 白醋1小匙 烏醋1大匙 糖1小匙
花椒粉1小匙 辣油1大匙 香油適量
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