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每次動手做麵包都會想誰喜歡吃什麼口感,雖然入口
即化的柔軟麵包是讓嘴巴最愉快的,可是吃過後會膩
口,相對的口感較粗糙味道樸素的麵包會讓人回味再
三,尤其是義式的麵包簡單的添加物,是做三明治的最
佳首選,減肥的人最佳輕食.
前一天先製做酸種老麵,酵母放進溫水中溶解,再加入
高筋麵粉攪拌至完全階段,室溫發酵24小時.
中種材料混合攪拌成糰,室溫發酵1小時成兩倍大時.
主麵糰材料加上老麵糰,中種麵糰攪拌至完成階段,
延續發酵30分鐘.
表面撒些手粉,麵糰置於烤盤用擀麵棍擀平,切割成
12塊再撒些手粉,做最終發酵50分鐘漲成兩倍大時,
進爐烤焙上下火各200度20分鐘,表面微金黃,出爐了!
西生菜,蘿美,小黃瓜,蕃茄,培根.....想吃什麼就加什麼
麵包體本身濃濃的蒜香,搭配食材廣泛怎麼搭都美味.
酸種老麵 高筋麵粉180g 溫水90g 新鮮酵母 4g
中種麵糰 高筋麵粉75g 水45g 新鮮酵母7g
主麵糰 高筋麵粉175g 水138g 鹽5g 蒜泥30g 橄欖油25g
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