SAKURA的手作料理

健康食品裏蔓越梅也佔了很重要的地位,對身體

的種種好處由其對女孩子,常吃臉色紅潤水咚咚

酸酸甜甜的口味越吃越愛吃,加入麵包裏更是一

絕,又麵糰裏拌入了草莓醬,整個麵包包覆著滿滿

的梅香,不想吃它都難.

中種麵糰材料攪拌成糰,發酵約50分鐘,呈兩倍大.

發酵好的中種麵糰加入主麵糰的材料,除了奶油

和蔓越莓.攪拌至光滑再加入奶油續拌至完成階

段,倒入蔓越梅拌勻,麵糰再醒15分鐘.

將麵糰整型,擀開成長方型再捲起呈長圓放進模

型,做最終發酵.

發至模型8分滿,表面刷蛋液再用剪刀剪五刀,移

入預熱好的烤箱,上火190度下火200度25分鐘,

胖嘟嘟的滿滿梅香味的蔓越梅吐司出爐了.


中種材料     高筋麵粉175g 新鮮酵母14g 水98g

主麵糰材料   高筋麵粉123g  低筋麵粉53g  草

            梅醬28g  蛋28g  水70g  鹽4g  糖21g

            奶油35g  蔓越莓35g