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夜市的熱門小吃之一,大大小小的夜市幾乎都有它的
存在,鮮美的滋味超吸引人的,尤其是油麵的麵條吸滿
了醬汁滑嫩得很,一定要趁熱吃否則會糊掉,快啊!
將肉絲拌入醬油,水抓一下讓它吸收,再拌些許太白粉
醃片刻,備用.
空心菜洗淨瀝去水,切小段待用.
鍋中放入3大匙油燒熱,放入肉絲快速過油撈出備用.
利用餘油炒香蒜末,辣椒,加入沙茶續炒香,再加入醬
油,胡椒,高湯煮開,放入油麵翻炒均勻,蓋上鍋蓋用中
火悶2分鐘,這樣才易入味,最後加入空心菜,肉絲拌勻
撈出盛盤囉!快上桌開動了.
材料 油麵半斤 豬肉絲100g 空心菜100g 蒜末1匙
辣椒適量
調味料 沙茶醬1大匙 醬油1大匙 高湯1碗 胡椒粉
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