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餐廳的菜單中只要有客家小炒九成都會點上一盤,

每個家裏想不出菜色時就會來個客家小炒,家家會

炒可是每人炒出來還是有各自的味道,就像牛肉麵

各有各的口味,客家菜重鹹還是修改一下,為了健康

腰子還是要顧.

五花肉切片,豆干切長片,蝦米泡米酒備用.

乾尤魚泡加鹽的熱水兩小時,洗淨切細長條.

鍋子燒熱一匙油入五花肉煸炒至略有焦色,入豆干

續煸片刻,再放入蝦米,辣椒,鹽拌勻炒香,先撈出.

鍋子餘油爆香紅蔥頭,蒜末至金黃色,撈出備用.

續入尤魚煸炒至香嗆入米酒,再把之前的食材全下

鍋拌炒入蔥段,醬油膏,拌勻最後入芹菜段略炒,撈
 
出盛盤.開飯了!誰家的客家小炒最好吃?答案已經
 
很明顯了.


材料     五花肉300g  尤魚1條  蝦米1匙  青蔥3支

         芹菜1小把  豆干6個  紅蔥頭1匙  蒜末1匙

         辣椒適量

調味料   米酒1小匙  醬油膏2大匙  糖少許
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