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提到川菜很難不想到宮保,用乾辣椒,花椒特有的

乾辣香味是宮保菜餚主要特色,它的包容量很廣,

很多的食材都可以搭配的,葷的,素的皆ok
又符合大眾口味,又下飯是帶便當的首選.
 

市場買回來炸好的豆包,放進燒熱的乾鍋煸乾香,切適口大小待用.
甜豆洗淨汆燙撈出,泡冷水裏,備用.
鍋子放油放花椒粒煸香撈出,鍋裏的油即為花椒油,

放入蒜末,薑末炒香隨即放入乾辣椒,要維持著小火

乾辣椒才不會焦掉,待乾辣椒香味出來變乾褐色,

放入醬油,糖,醋,紅油,水,煮開放入豆包開中火煮至收汁,放進
 
甜豆拌一拌,盛盤起鍋囉!多簡單!誰說好吃的菜一定就複雜?


材料    油炸豆包6個  乾辣椒2大匙  花椒粒1大匙  蒜末1大匙  
        薑末1大匙  甜豆筴適量

調味料  醬油1大匙  糖1小匙  醋1小匙  紅油2大匙  水半碗

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    momopan 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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