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中秋節烤的豬肋排還剩四根,難忘那炭烤的汁味可是又不能為了
烤這四支肋排起個火爐,現代人還是用科技的器具比較方便,靠!烤
出來還比木炭烤的多汁,唯一缺點就是少了木炭的黑灰,哈哈!
豬肋排一切為二洗淨用紙巾稍擦拭,入鍋煎表皮呈金黃色撈起備用
利用餘油爆香薑片,蔥段,桂皮,再倒進排骨,醬油,紹興酒,匈牙利紅椒
粉,白胡椒粒,水淹滿食材,悶煮至肉軟約一小時.
滷排骨的湯汁過濾倒出加入蜂蜜,味霖拌勻,排骨泡浸約半小時,撈起
入烤箱上下火200度20分鐘,採用中西合併的調味醬,特殊的口感好
吃的沒話說,加上先滷後烤食材入味,軟嫩,最後來個高溫快烤這樣
的排骨能不好吃嗎?每根拿起來幾乎都要骨肉分離了,誘惑吧!
材料 五花肋排四支 薑一小塊 蔥3支
調味醬 醬油2大匙 紹興酒3大匙 匈牙利紅椒粉1大匙 白胡椒粒
1大匙 蜂蜜1大匙 味霖1大匙
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