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又要選舉了八卦四起狗咬狗一嘴毛,每天看這些政治人物在演戲,
說實在他們也很辛苦,隨時要想出新的戲碼攻擊對手,還要套招保
護自己,這個工作還真不是人做的,都說了對這些政治冷感了,可是
每天晚上還是得看個政論節目,然後把所有的人罵一輪才甘心,誰
叫我這麼愛國,唉!我前世搞不好是民族英雄呢!哈!
把湯種的水煮沸沖入麵粉中攪拌成糰,待涼備用.
製作中種麵糰,材料攪拌成糰,室溫發酵至兩倍大,夏天約40分鐘
主麵糰的材料除了奶油,核桃,葡萄乾之外加中種攪拌至光滑,再加
入奶油續拌至奶油全吸收麵糰拉出薄膜狀,蓋在桌上醒15分鐘,再
分割滾圓分成四等分,一個150g續擀長方形擺上烤熟的核桃,浸泡
過蘭姆酒的葡萄乾捲長條,最後發酵40分鐘,表面劃三刀撒些高筋
手粉,上下火190度15分鐘,這種麵包屬甜度較高,湯種加上中種軟
Q的程度可想而知,核桃和酒漬葡萄乾是最搭的內餡..
湯種材料 高筋麵粉30g 沸水45g
中種材料 高筋麵粉90g 新鮮酵母12g 水60g
主麵糰材料 高筋麵粉165g 麩皮15g 糖54g 蛋30g 鮮奶油30g
水45g 奶油24g 核桃30g 葡萄乾15g
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