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不同於西式的甜點,多了些工夫口感就是不一樣,

美味的甜點大家都愛吃,尤其在飯後來一道收尾,

這餐整個加分,道地的中式甜點一綠豆糕,入口即

化,是傳統的美味.

 

綠豆仁洗淨後泡水,約6小時濾掉多餘的水,入電

鍋蒸約2杯水,取出待涼,倒進細洞篩子用鐵湯匙壓出泥.

 

取一炒菜鍋入豬油,豆泥,細砂糖同炒(小火)至水

份略乾再加入麻油續拌至全吸收,取出放托盤待涼.

 

分150g一等份,用綠豆糕模壓出,放托盤置於冰箱

冷藏(要蓋好保鮮膜,否則綠豆糕會乾掉)

 

半斤的綠豆仁就可做出很多綠豆糕,可受惠親朋好

友高貴不貴喔!

媽媽的料理46

材料   綠豆仁(脫皮)300g 

調味料  豬油50g  細砂糖100g  麻油1大匙

 

 

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