曾經聽友人說煮菜很難,以我的多年經驗其實不然,只要有耐心,愛心就可以做出你想要的菜色 ,


就好像人與人相處常常相處就會了解,偶而不就會懷念,太常不見就會遺忘,好久沒有做這道


經典的蒜味五花,難得早起買到肉攤經典的五花肉,剛剛好一層肥一層瘦分佈均勻就是經典,決


定今晚的主菜了.


五花肉整條洗淨用餐紙巾擦乾,油燒熱約160度放肉進去炸,水一定要擦乾才不會噴油,炸到皮


焦焦的撈起瀝油,再放進剝了皮的蒜頭整粒炸至金黃色撈出備用,油倒乾淨放入醬料煮滾放進


炸好的五花肉和蒜粒待再煮滾時蓋上鍋蓋,改中火悶煮10分鐘再翻面再煮15分鐘至湯汁黏稠


即可取出稍涼切塊排盤,此時的瘦肉部位不柴不硬柔軟適中,肥與皮的部位黏而不膩,再不敢吃


肥肉的人也一口接一口,又濃濃的蒜香味你說經不經典


材料   五花肉1斤  大蒜20粒

醬料   醬油2大匙  蠔油2大匙  鹽少許  冰糖2大匙  五香粉1茶匙  胡椒粉1茶匙  水4杯







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