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女兒想學做菜,教她做了一個簡易版的一人宮保雞丁,
雖然說簡易可是主要的精髓還是不能少.川菜重鹹,
重辣,很下飯,小心吃過飽.雞丁可用雞胸肉或雞腿肉,
平常就省一點雞胸肉就可以了.請客時再大方一點用雞腿
雞肉切大小適口即可,先打一點水,至有黏稠再加點鹽,
胡椒,酒,太白粉,醃個20分.熱鍋冷油把雞丁過油,
雞肉泛白就可以撈起來待用.乾辣椒把籽去掉,
鍋子放一點油爆香它,再放入薑末,蒜末,蔥末,
記得火不要太大,香料都是細末容易焦掉.
爆香好了倒入材料,綜合調味料,開大火快速爆炒,
最後加入蔥綠熄火,倒進花生.
色香味俱全 .小心不要咬到舌頭XDD
主要材料 雞胸肉300g 乾辣椒 適量 蒜味花生粒
綜合調味料 醬油 一大匙 糖一小匙 醋半大匙
香油 適量 太白粉水 一大匙 米酒 適量
爆香料 蔥兩根 薑一小塊 蒜3粒
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