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早起的鳥兒有蟲吃,早起的人有新鮮蔬菜吃~
社區門口小農都特早報到, 天未亮就摘好的
蔬菜鮮嫩欲滴,綠竹筍,菜豆,地瓜葉,茄子.....
今天竟然發現有白色的茄子(參雜一些淡紫花紋)
比一般茄子短胖,據小農介紹原來
是北部地區客家村自有的品種,好奇心的驅使
結果一試成主顧,明天我還要去買~~
茄子洗淨切滾刀塊泡入加了醋的水備用.
蔥洗淨切小粒.
味噌一大匙加半碗水拌勻備用.
鍋子倒入約1碗油燒熱,放入瀝乾水的茄子,
拌一下蓋上鍋蓋半煎炸至
茄子略呈透明顏色即撈出,倒出油.
鍋子入絞肉炒至變色,入蔥花續炒,入味霖,味曾,醬油煮開,
倒入茄子大火燒至湯汁收略乾,盛盤起鍋囉!
終於知道它為什麼叫綿茄了,又綿又細水份又多~
材料 茄子3條 蔥2支 絞肉50g
調味料 味噌1大匙 味霖1大匙 醬油1大匙
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