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早起的鳥兒有蟲吃,早起的人有新鮮蔬菜吃~

社區門口小農都特早報到, 天未亮就摘好的

蔬菜鮮嫩欲滴,綠竹筍,菜豆,地瓜葉,茄子.....

今天竟然發現有白色的茄子(參雜一些淡紫花紋)

比一般茄子短胖,據小農介紹原來

是北部地區客家村自有的品種,好奇心的驅使

結果一試成主顧,明天我還要去買~~

 

茄子洗淨切滾刀塊泡入加了醋的水備用. 

蔥洗淨切小粒.

味噌一大匙加半碗水拌勻備用.

鍋子倒入約1碗油燒熱,放入瀝乾水的茄子,

拌一下蓋上鍋蓋半煎炸至

茄子略呈透明顏色即撈出,倒出油.

鍋子入絞肉炒至變色,入蔥花續炒,入味霖,味曾,醬油煮開,

倒入茄子大火燒至湯汁收略乾,盛盤起鍋囉!

終於知道它為什麼叫綿茄了,又綿又細水份又多~

材料      茄子3條   蔥2支   絞肉50g  

調味料    味噌1大匙   味霖1大匙   醬油1大匙

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