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絞肉在料理中可說是萬用,做菜做點心都一把罩,

暑假裏媽媽們可以帶著小朋友入廚房做做小點心

,利用絞肉和一些容易取得的材料,親子同樂好玩

又好吃.

芋頭削去皮切小丁,紅心地瓜削皮後切小丁泡水,

馬鈴薯削皮切小丁泡水(地瓜和馬鈴薯遇空氣易

氧化所以先泡片刻水)

絞肉放砧板剁至有黏性,放調理缽加入鹽,胡椒粉

,水,醬油,用手甩拌至黏稠再加入蔥末,薑末,蛋液

,太白粉,香油依序拌勻,再擠成丸子狀.

芋頭丁,地瓜丁,馬鈴薯丁分別拌入太白粉.

肉丸分別沾上地瓜,芋頭,馬鈴薯,雙手稍壓緊以免

脫落,排放在蒸籠.

鍋子水煮滾,蒸籠擺上去大火蒸15分鐘即可.

三色小丸子出籠了,顏色討喜口味也討喜.

材料   絞肉半斤  芋頭半個(中型) 紅心地瓜半個

         馬鈴薯半個  蔥末1湯匙  薑末1小匙

調味料  鹽1小匙  胡椒粉1小匙  水1大匙  醬油

          1大匙  蛋液半顆  太白粉1大匙  香油少

          許

 

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