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女兒朋友送來的石斑魚,終於等到全員出席晚餐,哈哈哈!
這種大型魚通常都在宴席上出現,老饕的愛魚營養又好吃,
尤其它的皮更是膠質滿滿,肉質厚實蒸煮比較費時,
是它唯一的缺點,可是等待是值得的因為太好吃了!
感恩送魚的朋友!
魚洗淨用紙巾擦乾內外,魚身劃刀後抹上少許鹽.
將醬冬瓜搗碎,拌入糖,香油,醃冬瓜的醬汁,
拌好後舖放在魚上,再放下薑片和蔥段)
鍋子注入水煮開,放上蒸架擺進魚盤,
大火蒸18分鐘後悶15分鐘.(因為魚太大,一般體型
大約蒸12分鐘就夠了)
蔥,薑,切絲香菜切段泡水片刻後,撈出瀝乾.
魚蒸好掀開鍋蓋,把蔥薑絲和香菜擺放魚身上,上桌囉~
材料 石班魚1條(約2斤) 蔥3支 薑1大塊 香菜1小把
調味料 醬冬瓜100g 醬汁2大匙 糖1小匙 香油1小匙
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