SAKURA的手作料理

生活的樂趣是靠自己找,雖然家裏的小孩已經不是小孩了,

可是各個童心未泯,女兒看了日本網路竟突發奇想要我也

來做最近很流行的ちぎりパン造型手撕麵包,害我慈母心

又發作,動手做了兔子造型,被笑到不行因為看起來很像小

蝸,哈哈!再接再厲!今天的熊像嗎?

麵糰材料除了奶油以外,全部攪拌至不黏手的麵糰,再加入

奶油續拌至光滑,且拉得出薄膜的麵糰.

滾圓收口朝下,置於鋼盆中發酵,天熱時室溫發酵即可,(天

冷時放烤箱再放一杯熱水)約60分鐘,麵糰呈兩倍大.

分割10g小麵糰24個,滾圓.

其餘麵糰平均分割成8塊約60g,滾圓.

大麵糰先擺入烤箱(間距2公分),再擺入小麵糰於頂上兩

側(是耳朵),另一個小麵糰擺在大麵糰中間(是鼻子),鼻子

兩側再各塞一粒葡萄乾(眼睛).

造型處理好,做最後發酵約50分鐘.

發酵膨脹後,外表刷上蛋白,移進預熱好的烤箱,180度烤

15分鐘,胖嘟嘟的小熊出爐了,每隻都連在一起好可愛,

待涼用溶化的巧克力畫出嘴型,用手撕開食用.

材料      高筋麵粉450g  新鮮酵母14g  水234g  糖68g

         鹽4.5g  奶粉14g  蛋54g  奶油36g  葡萄乾16粒