close
佛跳牆大工程終於告一段落,開始準備自家
的年菜了,好多天為了趕工都沒煮飯,已經有
輕微的唉聲了,在過年前幾天先來個暖身的
年菜,安慰一下這些天大家的委屈.
墨魚洗淨剝掉皮,餐紙巾拭乾,切約三公分之
長方形(不要太小)備用.
梅花肉和五花肉(去皮)切大塊(約兩三公分)
鍋內放下薑片,蔥白爆香,放下肉塊煎炒至恰
恰,透出香味後,入一大匙醬油,一小匙紅豆腐
乳,大火煮滾後轉小火蓋上鍋蓋悶煮半小時.
加入墨魚塊續煮半小時,至湯汁收縮剩約半碗
水,轉大火續入蔥綠段,拌炒至湯汁濃稠,即大
工告成,盛盤撒下香菜上桌囉!記得悶燒肉就是
要火侯,耐心,再加上新鮮墨魚,海陸齊下要不
好吃也難啊!
材料 梅花肉300g 五花肉300g 墨魚600g
蔥3支 薑6片 香菜適量
調味料 醬油1大匙 紅腐乳1小匙 冰糖少許
紹興酒半碗
全站熱搜
留言列表
麵食類 (7)
