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夏天一到最嚮往就是熱炒店,來個熱炒小菜配杯生啤酒,

哇!暑氣全消,熱炒就是要快,不讓食材久煮老化,尤其相

中易熟的食物,小卷一上岸就被燙熟正是我們在市場買到

的模樣,所以下鍋只要兩三下就ok了,輕輕鬆鬆家裏也可

以像熱炒店喔!

小卷挖除眼部,身體剖開去除內臟略洗,斜切三塊用餐紙巾

稍擦拭(也可不除內臟直接切段)

九層塔摘取葉片洗淨瀝乾.嫩薑切絲,辣椒剖半去籽切段.

起油鍋入一湯匙油,炒香蒜末,嫩薑絲後,倒入小卷快速拌

炒片刻,鍋邊嗆米酒,加入鹽,糖拌勻,起鍋前入辣椒片和九

層塔快快起鍋了.

材料   小卷300g  嫩薑1小塊  九層塔100g  辣椒1支 

         蒜末1小匙

調味料  鹽少許  糖少許  米酒1湯匙

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    momopan 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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