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好冷好冷又濕又冷,延續了兩周雨下個不停,人都要長黴了,
天氣越冷越想吃甜食,尤其這種濕濕冷冷的天,回到家裏來
一碗暖呼呼的紅豆甜湯,保證眼淚都流出來,太幸福了!
將紅豆放在濾網,邊沖著水邊輕輕旋轉著洗,不要用力去搓.
瀝乾水份移到鍋中,注入食材兩倍的水蓋上鍋蓋,開大火煮
至沸騰,加入一量杯的冷水,讓溫度下降,再次開大火煮至沸騰.
續煮兩分鐘,立即倒在濾網裏,快速用冷水沖洗,豆子會變得皺
皺的,再注入冷水約3000cc,開大火煮至沸騰再轉小火悶煮60
分鐘,撈出一點豆子用手壓,軟碎了就加入砂糖續煮至糖溶.
市售芝麻湯圓入滾水煮至浮起,杓入紅豆湯碗中,一碗溫暖的
芝麻圓紅豆湯ok了!(冬至的湯圓還沒吃完,也可以加入喔!)
材料 紅豆500g 赤砂300g 市售芝麻湯圓
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