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上個月跟姊姊去了浙江遊西湖,在烏家庄吃了一家農夫菜,

已經過午了每到菜上來都是現煮的,食材之新鮮熱騰騰的,

難忘桂魚之鮮茄子之嫩,每道菜沒有華麗的包裝,簡單烹調

呈現原味,就如農舍的大嬸憨憨的笑純樸的外觀,哈哈!回來

久久不能忘,尤其那道醬燒茄子怎麼能這麼好吃~

滷大腸(買現成的)切段再綜切成四.

茄子洗淨,切段再綜切對半.

煮滾一鍋水,放入茄子煮至軟(也可以用油炸)撈出瀝乾水.

兩匙油入鍋炒香薑末,蒜末,倒入滷肥腸拌炒,入豆瓣醬,醬

油,糖,米酒,水(略淹食材)燒煮片刻,再入茄子,蠔油續燒至

湯汁收,放入九層塔略拌,倒入燒熱的砂鍋上菜!

材料   滷大腸2條  茄子2條  薑末1大匙  蒜末1大匙  九

         層塔適量

調味料  豆瓣醬1大匙  醬油1小匙  蠔油1大匙  糖1小匙

          米酒2大匙

 

 

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