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吃棗年年好,朋友送了一大袋老家自種的芋頭,好感動喔!

不能辜負捧油的好意,一定得好好利用這些芋頭大作文章,

做甜點入菜讓它發揮得淋漓盡致,過年時最應景的一道甜

點大人小孩都喜歡.

大芋頭削皮切塊入電鍋蒸(1杯水)軟,取出趁熱壓成泥.

加入糖,鹽,五香粉,胡椒粉,油拌勻,最後再加入太白粉,

此時呈Q狀,雙手沾上太白粉,將芋泥糰搓揉成長條,再切

小段用手搓成棗子狀(橢圓形)再滾一層太白粉.

待表面的粉不見了(此即返潮),投入熱油中炸(要高溫)

至成金黃色撈出,再等油溫拉高再回炸,片刻呈酥狀撈出,

瀝乾油盛盤上桌了.

可做好裝保鮮盒放冷藏,要吃再炸,過年吃芋頭出門會遇

好人喔!

 

材料   大芋頭1顆  太白粉約半碗

調味料  糖2大匙  鹽1小匙  五香粉少許  胡椒粉少許

        油2大匙

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    momopan 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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