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過年嘛總要來個大魚大肉,東坡肉一直都是上得了

台面的一道菜,慢點火,少點水,時間到了自然美,專

家說的,肉要好吃沒什麼撇步,就是靠火侯耐心等.

 

五花肉切成大方塊,皮朝下入鍋大火乾煸至恰恰,(

原本用炸的較油)逼出一些油,再用棉繩綁十字型.

取一深鍋放入蔥舖鍋底,再擺入肉塊,八角,冰糖,紹

興酒,醬油,水,薑片,開大火待滾改小火,慢慢悶煮3

小時,肉色深紅發亮肉軟Q即可,燙青江菜圍邊.

除夕圍爐來一道皆大歡喜喔!

 

材料   五花肉2斤  八角2粒  蔥3支  薑2片  青江菜 

調味料  冰糖1大匙  醬油1碗  紹興酒1碗  水(淹

食材即可)

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    momopan 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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