close
一盤炒飯看似簡單,確實也是簡單,五花八門的材料
皆可加,但是要炒到好吃可是不簡單,Q中帶軟不濕
不潮,粒粒分明香味十足,用不用心炒吃一口便明了
蕃茄底部劃十字入滾水汆燙,撈出泡冷水再切細丁.
鮮蝦剝殼洗淨,擦拭乾切小丁,噴些許米酒.
透抽去外皮,切小丁備用.洋蔥切小丁.蘆筍切小丁.
白飯用蛋黃先抓拌勻,蛋白另外打散.
平底鍋燒熱入透抽,蝦仁乾煸至熟撈出.
續入一匙油,炒香洋蔥,再入蕃茄炒糊,入蕃茄醬炒
亮,拌入海鮮關火,待用.
炒鍋入一匙油燒熱,入蛋黃飯拌炒(大火)至乾爽,入
蛋白續炒,再入蘆筍撒鹽,黑胡椒粒全部拌勻,最後加
入茄汁海鮮拌和,盛盤起鍋了.大人小孩通吃.
宴客時可用彩椒裝盤,很華麗的喔!(彩椒入滾水汆燙
5秒再泡冷開水)
材料 白飯1碗半 鮮蝦3隻 透抽小型(除頭部)1隻
洋蔥1大匙 蛋2顆 蘆筍3根 小牛蕃茄1個
調味料 鹽1小匙 蕃茄醬1大匙 黑胡椒粒適量
全站熱搜
留言列表
麵食類 (7)
