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台式的爌菜與西式的燉菜有異曲同工之妙,小時候每到

過年家裏都會爌長年菜,當時年紀小不知道它的好吃點

在那,即至老年方才體會到菜燉得軟爛竟然是自然的甘

甜,最近瘋狂的愛上它,唉!老了反型.

高麗菜泡水洗淨剝大塊狀,馬鈴薯洗淨切塊.

牛蕃茄燙滾水再泡冷水,脫掉外皮切成四塊.

 西洋芹剝削去粗絲,切段備用.

 紅黃椒,洋蔥,皆切適口大小.

 取一厚底淺鍋,開火先乾煸培根略焦撈起備用.

 接著放一塊奶油入鍋,爆香蒜末,洋蔥,再放進西洋芹

 略炒,入馬鈴薯塊,高麗菜,蕃茄,紅黃椒,最上面放培根
 
 並加入調味料,咖哩粉,鹽,胡椒,高湯,淹食材的一半即可,

 蓋上鍋蓋悶煮,至馬鈴薯可用筷子穿透即可,整鍋上桌囉!

 一氣呵成,多豐富的一道菜.


材料    半顆高麗菜  馬鈴薯2個  牛蕃茄2個  洋蔥1個
 
        黃甜椒1個  紅甜椒1個  培根200g  西洋芹3瓣

        蒜末1匙 
 
調味料  咖哩粉1小匙  鹽適量  胡椒適量
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