SAKURA的手作料理

 
xo醬可以運用的範圍實在是太廣泛了,舉例在炒飯或炒菜
甚至炒麵炒蘿蔔糕等等都可加個一點,鮮度馬上提昇層次
更高一等,所以做料理時一瓶在手做菜絕不是難事,可一次
做些裝瓶保存,瓶子洗淨用烘碗機烘乾,再用瓦斯火烘烤
一下消毒,成本較高送的對像要看交情XDD

干貝浸泡米酒片刻,放電鍋蒸一杯水的時間,放涼再用手撥
散成細絲,備用.
 

蝦米浸泡米酒片刻,撈出來剁成細碎.
 

金華火腿加糖加水放電鍋蒸,可去掉一些鹹味,待涼切成細末.
 

沙拉油加香油三比一的比例,入炒菜鍋燒熱入紅蔥頭末,油溫
約160度左右,火不要太大,紅蔥頭炒到有點金黃入蒜末
續炒

至兩者呈酥黃再入蝦米,火腿繼續拌炒,

香味出來放進辣椒,辣椒粉,雞粉,冰糖,

最後放進干貝絲,要不停地翻炒至沸騰就關火,

趁熱裝瓶要小心,每瓶裝九分滿拴緊瓶蓋後倒扣,

就會呈真空包裝狀.

材料   干貝250g  蝦米150g 火腿200g 紅蔥頭100g  

       蒜頭100g  辣椒適量 辣椒粉1大匙 沙拉油6碗  

       香油2碗

調味料  米酒  冰糖2大匙  雞粉適量