稱它為五星級並非食材多高檔而是它的手序繁複搞的好像要辦桌


家裏沒有菜時做這一道就對了,保證剩飯不夠炒還要再煮一鍋新飯


加進去,多種蛋的結合每一種的香氣口感都不一樣吃起來很有層次,


是家裏的招牌炒飯簡稱混蛋炒飯. 


皮蛋先蒸熟待冷剝殼切小塊沾太白粉入熱油炸至皮焦焦的撈起備用


鹹蛋黃沾點米酒烤熟,用菜刀壓扁再剁碎,油燒熱入鍋翻炒至起泡呈


金黃色澤盛出來,利用餘油燒熱把雞蛋打散放進去炒至香味十足呈


小粒狀撈起,趁著鍋子還很熱放進蒜末蔥白末略炒爆香放入白飯拌炒


至飯鬆散把剛才處理好的各種蛋全下鍋,繼續翻炒再放調味料,醬油


胡椒粉,雞粉,蔥花,一定要拌炒到鬆散均勻,再放進高麗菜絲略炒就好


才會保持它的脆度,最後關火前來幾滴梅林辣醬油,就是這個味道讓它整


個昇華了.

材料  白飯3碗  皮蛋2個  鹹蛋黃1個  雞蛋2個  青蔥2支  蒜2顆
  
高麗菜隨意

調味料  醬油  胡椒粉  雞粉  梅林辣醬油
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