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卜肉是父親的最愛,逢年過節總要母親炸上

一盤過過癮,而且一定要是五花肉,

咬下一口肥油蹦出來加上醃漬過的甜鹹滋味,

物資缺乏年代大家的腸胃比較需要滋潤~

現代人健康訴求都用里肌肉,逛三峽老街跟街

頭藝人買的兩包米香,此時發揮了一點創意裹

在卜肉的外層,多了一層

香酥的米香,搭配鹹甜的里肌肉~好吃!

 

里肌肉切片再切粗條狀,加入醬油,糖,胡椒粉,蛋黃,烏醋拌勻醃漬半小時 

生菜切絲泡冰水. 

麵粉1米杯,泡打粉1/2 小匙,油1大匙,水1/2杯拌勻即粉漿.

醃漬好的肉條沾滿粉漿,再沾滿米香(用手壓緊)

油燒熱約150度,肉條下鍋炸至食材呈金黃色,撈出瀝乾油.

生菜撈出瀝乾水,擺放盤子中,再擺放炸好的米香卜肉上桌!

真的是一條接一條,配上生菜一點都不油膩~~

材料     里肌肉4片(約400g)   生菜適量   米香適量   

         蛋黃1個  

調味料   醬油2大匙   糖2大匙   烏醋少許  胡椒適量  

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