SAKURA的手作料理

不知道從什麼時候開始流行,明明就是海綿蛋糕,哈哈!古早時候的海綿蛋糕,

那有那麼好吃,印象中又粗又乾,現在的烤法不同又綿又細真的像棉花糖又不

乾,母親節大餐油膩完後的甜點最好的選擇,沒有重重的奶油,厚厚的鮮奶油

,清清爽爽我最近愛上了它,節日全家團聚老少咸宜的飯後甜點,棒!

蛋糕模舖好烘焙紙,外圍用錫箔紙包覆起來(如果模子是固定的就不用)21x21

 x7方形模.

沙拉油加熱至外表看似會浮動,倒入鋼盆隨即倒入低筋麵粉用打蛋器攪拌至

柔滑,加入溫牛奶續拌均勻,再入全部蛋黃和一顆全蛋續拌滑順.

烤箱開火預熱150度.

另一鋼盆入蛋白打至起泡,加入鹽後再分三次加入糖,打至濕性發泡.

取1/3蛋白糊入蛋黃糊中拌勻,再重倒回蛋白中拌勻,倒入模型中置於裝了熱

水的烤盤,移入預熱好的烤箱,上下火各150度60分鐘.

出爐放鐵架撕開烘焙紙散熱,冰冰的也很好吃喔!

材料   蛋黃6個  全蛋1個  低筋麵粉95g   沙拉油70g   鮮奶95g   蛋白6個

         糖90g    鹽1/2小匙