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台灣這幾年農作物進步神速,蔬菜水果改良又改良,玉米甜得好像加了糖,

白的黃的紫的種類多多,最早期的白玉米很有香味,水煮完直接拿來啃,現

在好像不好買了,菜架上擺的都是新品種,一支支鮮嫩無比,我喜歡拿來入

菜,自然的鮮甜全部釋放 ~

玉米泡水片刻再清洗瀝乾,切吋段再剖半備用.腐竹泡水至軟撈出切段.

 

去骨雞腿切適口大小,皮朝下入鍋煎至微焦油釋出,肉先夾出.

餘油小火煸香花椒粒,香味盡出就撈掉 ,續入蒜末,薑末,陳皮,八角,桂皮,

煸香後放入雞肉,紅蘿蔔,玉米拌一下,入蠔油,醬油,紹興酒,糖,腐竹,水

(淹食材一半即可)蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘,放入甜豆筴再悶2分鐘即成. 

材料    黃玉米2支  去骨雞腿1支  紅蘿蔔半條(切滾刀塊) 

         蒜末半大匙

         薑末1小匙  陳皮少許  八角2粒  桂皮少許

調味料  醬油2大匙  蠔油1大匙  糖少許  紹興酒半碗

 

 

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