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玉米羹湯是女兒小時候的一個回憶,小學時營養午餐老伯伯煮的湯品,

我家牛排吃牛排也是附上一碗如此的湯,不像西式的玉米濃湯,它有著

顆粒加上芶芡加上蛋液古溜古溜的,一碗接一碗欲罷不能~加上雞茸

是升級版喔!

 

玉米泡洗片刻,用刀子削下玉米粒待用.(也可以用罐頭)

雞胸肉用紙巾擦拭,用調理機打成泥(也可以用刀剁)加入

鹽,酒,胡椒,蛋白,放入碗中拌勻待用.

取1/3玉米粒入調理機打成泥.

高湯煮開放入玉米粒,玉米泥煮片刻至玉米熟加入鹽調味.

雞茸倒入快速用大湯勺拌炒與湯融合,太白粉水迅速芶芡關火,

撒下白胡椒粉上桌了!

材料    黃甜玉米3根  雞胸肉150g   蛋白1/2個

調味料  鹽適量   胡椒粉適量  酒1小匙  高湯2000cc   

        太白粉水半碗

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    momopan 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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