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還有一個月就過年了,緊張!緊張!如臨一場大戰,又是外賣

年菜又要準備家裏年菜,打掃佈置採買.....,雖然年年如此

還是年年緊張,所謂年節症候群吧!哈哈!先準備些可以放

冷凍庫的備菜,祭祖時的炸物,閒暇午後的點心,有客來訪

又是一道料理,就是豪華版的芋棗!

 

大芋頭削皮後切塊入電鍋蒸熟(1杯水),取出趁熱壓成泥

,加入鹽,糖,胡椒粉,五香粉,豬油,太白粉拌勻呈Q狀備用.

鹹鴨蛋黃噴些米酒入烤箱150度10分鐘,取出1切4.

芋泥搓成長條再分切段,手沾太白粉取一塊芋泥壓扁,包

入1小匙肉鬆和1小塊鹹蛋黃,捏合搓圓沾滾太白粉,擺放

保鮮盒(不要堆疊)放入冷凍庫.

鍋裏放炸油燒熱(約160度),芋丸不退冰直接入鍋高溫炸

至金黃色即撈出瀝乾油裝盤了!

 

材料     大芋頭1顆  鹹蛋黃6顆  肉鬆適量  太白粉半碗

調味料   糖2大匙  鹽1小匙  五香粉少許  胡椒粉少許

         豬油2大匙

 

 

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    momopan 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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