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今年過年去台南旅行,舊地重遊幾年不見的台南變熱鬧了,
到處是觀光客,塞車塞人它已不是我記憶中寧靜的古都了,
心靈上有些許失落,可是美食還是沒有改變,傳統的碗粿,米
糕,鱔魚炒麵,牛肉湯,鍋燒意麵....,吃得不亦樂乎,稍稍彌補
一下精神上的失落,哈!女兒回來念念不忘鍋燒意麵,在市場
竟然發現北部也有賣這種麵條,平常還真沒注意到呢!非常
簡單的一碗麵,味道非常特別,吃過一次應該還會想試第二次吧!
鮮蝦兩隻洗淨,修剪鬚和腳,挑去腸泥備用 .
蛤蜊泡鹽水吐沙.
蔥洗淨切小段.
高湯煮開,依序放進蝦煮五分熟再入蛤蜊,甜不辣片刻,再入意麵
並打一顆蛋,加入鹽,胡椒粉,擺下蔥段,好吃的鍋燒意麵上桌了!
這陣子我家應該會常出現這碗意麵的喔!
材料 油炸碗型意麵(不用久煮)1包 鮮蝦2隻 蛤蜊5隻 甜不辣
1條 青蔥2支
調味料 鹽 胡椒粉
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