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改變慣性的吃法,把水煮疏菜拌上芝麻就清爽好吃,
可是如此做法只有滿足味覺,一道菜的提升不是只用
它的價錢來衡量,視覺,嗅覺要兼顧,多了一點手續包
裝,會讓品嚐的人為之驚艷,心情愉快一掃今天在外面
所受的不開心喔!
油菜洗淨瀝乾,煮開一鍋水加一小匙鹽,入油菜汆燙後
撈出放入冰水冰鎮片刻,撈出擰乾待用.韭菜也同樣動作.
蛋放碗裏打散,平底鍋溫熱用紙巾抹上薄薄一層油,然
後倒入蛋液轉動鍋子,待蛋液凝固再進行翻面(有點難
度要小心不要把蛋皮弄破)兩面都熟了就盛出.
把冰鎮涼的油菜用蛋皮捲起來,再用韭菜綁起來(分成
四等份)切成段.
盤子裏倒入醬汁,油菜捲一頭沾滿白芝麻,一頭放入盤
中,一盤春日的輕食上桌!
材料 油菜半斤 蛋4顆 韭菜4段 白芝麻50g
醬料 和風胡麻醬(若不方便可用和風醬加花生醬調勻)
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