close

P2071421  

 

油條切掉頭尾,切段(大約手指的長度,油條挑筆直比較好操作)再剖半

花枝取身體部位,一半用剁刀剁成泥,另一半切成小粒狀.

肥豬肉切成小粒,洋蔥切碎狀,筍子切小粒(可用荸荠)

花枝漿,花枝粒,肥肉,洋蔥,筍子全部混合並加入鹽,胡椒粉,酒,香油,太白粉

用手摔打成黏稠狀即為餡料.

將餡料分成十份,每一份填抹在油條內側,再用手沾水將表面抹平.

炸油燒熱約160度,入食材餡朝下,隨即關火用泡至熟後,再開大火翻

轉油條面炸至酥脆,撈出瀝乾油擺盤.

油倒出來利用鍋子的油氣,炒香洋蔥丁再XO醬,高湯煮開,玉米粉水

芶芡關火,一匙一匙淋在食材上,擺上香菜裝飾,上桌了!

 

材料   油條2根  花枝中型1隻  肥肉約50g  洋蔥1個  沙拉筍1隻

         香菜1小把

調味料  鹽少許  胡椒粉1小匙  酒1小匙  香油適量  太白粉1大匙

          XO醬1大匙  高湯半碗  玉米粉水1大匙

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    momopan 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄