營養鮮美的美白菇金針菇,在任何料理中好搭好易煮

怕胖又要營養兼顧就是這一味了,大熱天簡少油煙味

,下廚不再是苦差事了.

把4顆蛋打散,要輕打才不會進太多空氣,加入鹽,高湯

拌勻,過濾在深盤中.

鍋中注入水煮開,放進鐵架上擺蛋隔水蒸熟,要關小火

蒸20分鐘(火太大蛋易老掉)移出,待用.

美白菇,金針菇去根部剝散切半.

一匙油燒熱炒香蔥,薑片入菇菇拌炒片刻,下蠔油,鹽,

糖,胡椒粉,再下高湯煮滾,太白粉水芶芡後淋在蒸蛋

上,擺上香菜少許上桌了,粉嫩粉好吃.

材料   雞蛋4顆  美白菇1包  金針菇1包  蔥1支  薑

    2 片  香菜少許 

調味料  高湯500cc   鹽適量  糖少許  胡椒少許  蠔油1大匙
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