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營養鮮美的美白菇金針菇,在任何料理中好搭好易煮
怕胖又要營養兼顧就是這一味了,大熱天簡少油煙味
,下廚不再是苦差事了.
把4顆蛋打散,要輕打才不會進太多空氣,加入鹽,高湯
拌勻,過濾在深盤中.
鍋中注入水煮開,放進鐵架上擺蛋隔水蒸熟,要關小火
蒸20分鐘(火太大蛋易老掉)移出,待用.
美白菇,金針菇去根部剝散切半.
一匙油燒熱炒香蔥,薑片入菇菇拌炒片刻,下蠔油,鹽,
糖,胡椒粉,再下高湯煮滾,太白粉水芶芡後淋在蒸蛋
上,擺上香菜少許上桌了,粉嫩粉好吃.
材料 雞蛋4顆 美白菇1包 金針菇1包 蔥1支 薑
2 片 香菜少許
調味料 高湯500cc 鹽適量 糖少許 胡椒少許 蠔油1大匙
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