龍年嗎!菜名也沾一下邊,初九拜天公的素菜
碗綜合起來煮成一道羹湯,加些雞胸肉絲就成
了,這道菜煮出來非常熱鬧,在餐廳算是個
高檔菜,年的尾聲了再享受一下吧!
雞胸肉切細絲,拌入鹽,胡椒,酒,蛋白液,太白粉,醃20分鐘待用.
香菇泡水至軟切細絲,香菇水留著備用.
髮菜泡水,再用剪刀剪小段.
竹筍切細絲,金針菇洗淨切成三段,竹笙泡軟洗淨切細絲.
蔥薑用一點油爆香,挑出丟棄,續入香菇絲拌炒,再入竹筍絲,金針菇,
竹笙,待全部食材炒勻香味出來,倒入高湯淹食材即可,續煮至湯滾
隨即關小火,放入雞絲泡熟,加入鹽,胡椒粉,雞粉,太白粉芶芡,關火
後滴入烏醋,香油,撒下香菜末完成了一道高貴不貴的料理喔!
材料 雞胸肉200g 香菇3朵 竹筍2顆 金針菇 竹笙10條 香菜適量
蔥2支 薑1小塊 高湯
調味料 鹽 胡椒粉 烏醋
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