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肚子餓了第一個想到的就是來一碗滷肉飯,出國好幾天回來,
想的美食就是滷肉飯,在夜市逛了一大圈不知道吃什麼,建議
你來一碗滷肉飯就對了,它真是小吃界的代表,前陣子還在爭
它的祖籍有夠無聊,各煮一碗來吃吃看誰的好吃一定是台灣
的嗎!我愛台灣啦!
要做肉燥的肉一定要肥多於瘦,而且要連皮湯汁才會稠,五花
肉整塊煮熟,待涼切細長條,煮肉的湯汁要利用的..
蒜末用一點油炒香呈金黃色放進五花肉炒勻,再入醬油膏,五
香粉,赤砂糖,冰糖,炸好的紅蔥酥,全部拌炒均勻放入煮肉的高
湯,小火悶煮一小時再入洋蔥末再煮半 小時,一鍋香甜濃郁的
肉燥好了,煮飯鍵按下去煮了沒.
材料 五花肉2斤 醬油膏1碗 蒜末2大匙 油蔥酥2大匙
洋蔥末半顆
調味料 赤砂糖1大匙 冰糖1大匙 五香粉1小匙
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