SAKURA的手作料理

能夠跟家人一起旅行是最幸福的事,不在乎哩程數的長短,

 短短的三天香港自由行,吃貨72小時真的是不停的吃,米其

林吃到小吃店,樣樣好吃好飽好滿足,無怪乎人家說去香港

就是不停的買不停的吃,哈哈!三天夠了再吃下去就進不了

大門了!

這個鄉村麵包是用牛奶起種簡單樸實,美食之後需要來些輕

食來平衡

1.前一天先起種:鮮奶200g+砂糖15g+新鮮酵母15g+法國

粉200g,攪拌完成常溫下發酵1小時,入冷藏室12小時以上.

主麵糰材料加入牛奶種攪拌至完成階段.

2.滾圓收口朝下蓋上保鮮膜,室溫(現在這種大熱天,天冷則要

保溫處)50分鐘就成兩倍大了.

3.平均分割成6塊,滾圓收口朝下醒5分鐘.

4.擀平成長方形,翻面光滑面朝下,捲起成橄欖球狀收口要捏牢

  表面沾水再沾葵瓜子仁和南瓜子仁.

5.排盤最終發酵,約50分鐘.

移入預熱好的烤箱上火210度下火200度烤25分鐘.

完成!家裡又傳出了麵包香~

主麵糰材料  水手高筋麵粉580g  低筋麵粉250g  水480g

                牛奶種250g  鹽13g  新鮮酵母粉9g 

表面沾料   葵瓜子仁適量  南瓜子仁適量