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前些天在菜市場看到有人賣Q版的寧波年糕,把傳統的年糕做造型
有愛心有星星超好笑的,那些做了一輩子傳統寧波年糕的老師傅看
了臉上可能要冒三條線當場傻眼,哈!之前我都是買長條回來切,好奇
心加上偷懶就買了一包回來當晚餐.
理肌肉切小丁醃一下鹽,胡椒粉,酒,太白粉備用,煮熟的筍子切丁,泡軟
的香菇切丁,毛豆洗淨滾水燙一下泡在冷水裏待用.
鍋子燒熱放入油略多,熱鍋冷油放入里肌肉過一下油撈起,把油倒剩一
大匙開中火入蒜末辣椒爆香續入香菇丁炒至香味出來,再放筍丁,年
糕,翻炒幾下續入肉丁,調味料(甜麵醬,辣豆瓣醬,酒,糖)高湯,至水分稍
乾年糕軟最後倒入毛豆拌炒,既簡單又好吃的辣醬年糕完成了,下次我
還是會勤勞一點買傳統的回來切.
材料 寧波年糕 里肌肉 綠竹筍 香菇 毛豆 大蒜 辣椒
調味料 甜麵醬 辣豆瓣醬 酒 糖
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