辣醬年糕 @ SAKURA的手作料理

前些天在菜市場看到有人賣Q版的寧波年糕,把傳統的年糕做造型

有愛心有星星超好笑的,那些做了一輩子傳統寧波年糕的老師傅看

了臉上可能要冒三條線當場傻眼,哈!之前我都是買長條回來切,好奇

心加上偷懶就買了一包回來當晚餐.

理肌肉切小丁醃一下鹽,胡椒粉,酒,太白粉備用,煮熟的筍子切丁,泡軟

的香菇切丁,毛豆洗淨滾水燙一下泡在冷水裏待用.

鍋子燒熱放入油略多,熱鍋冷油放入里肌肉過一下油撈起,把油倒剩一

大匙開中火入蒜末辣椒爆香續入香菇丁炒至香味出來,再放筍丁,年

糕,翻炒幾下續入肉丁,調味料(甜麵醬,辣豆瓣醬,酒,糖)高湯,至水分稍

乾年糕軟最後倒入毛豆拌炒,既簡單又好吃的辣醬年糕完成了,下次我

還是會勤勞一點買傳統的回來切.

材料寧波年糕   里肌肉綠竹筍香菇毛豆大蒜辣椒

調味料甜麵醬辣豆瓣醬酒糖