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粽子包完了還剩一些鹹蛋黃,一點也不用擔心鹹蛋黃是非常好搭菜的,
它特有的香氣和口感可以改變本來單調的食材更提升一道菜的價值,
放在冷凍庫裏隨時為這夏天增加菜色,表現自己的賢慧.
鹹蛋黃先泡米酒片刻,取出放烤箱150度烤約15分鐘至全熟,待涼用菜
刀壓扁再剁碎,備用.
雞蛋豆腐用紙巾擦乾水分,一盒切成八塊油燒熱入鍋炸,炸豆腐油溫要
高,炸到焦黃撈起濾乾油,鍋裏的油倒至剩兩大匙開火燒熱入剁碎的鹹
蛋黃轉小火慢炒不停的直到起泡焦香味出來,倒入炸好的豆腐這時要開
大火快速拌炒放一點雞粉,蔥花,快速起鍋,超簡單又經濟實惠的,不管老
的少的,阿公阿嬤都可以接受,真是老少咸宜.
材料 雞蛋豆腐2盒 鹹蛋黃2顆 青蔥 1支
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