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疫情監大家應該有自煮出心得,衛生安全又美味

,簡單好玩又有趣~中秋節過完了做完

蛋黃酥剩下些許豆沙,麵粉拿出來工具搬出來

揉個麵糰,做個豆沙包明天就有好吃的早餐

又可消化掉豆沙~

這次做中種攪拌法麵糰更Q

 

粉心粉倒入攪拌缸525g,即溶酵母5g,水390g攪拌至沒

有乾粉成糰即可(表皮不用光滑沒關係)

蓋上蓋子發酵1小時.

發酵好的麵糰充滿氣泡孔洞,倒出來置於工作檯上,

加入糖75g,沙拉油10g,粉芯粉25g,困難度來了~

雙手萬能開始揉麵糰,揉至三光

(檯面乾淨,手不沾,麵糰光滑)

放室溫下醒5分鐘.

豆沙秤30g1球搓圓為內餡.

麵糰搓成長條狀,平均切成12塊放在桌面搓圓.

將麵皮擀成餅狀,包入1顆豆沙收口捏緊,

放置一張防沾蠟紙置於蒸籠裏,

隔間擺放(麵糰會脹)蓋上蓋子發酵30分鐘.

鍋子水煮滾,擺上蒸籠大火蒸15分鐘.

熄火後先將蒸籠掀開一小縫,待1分鐘再打開蒸籠,

取出包子置放鐵架上待涼!明天早餐完成~

中種材料 粉芯粉(中筋)525g 即溶酵母5g 水390g

主種材料 粉心粉225g 糖75g 沙拉油15g 

內餡  豆沙360g

 

 

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