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這個菜名應該是老闆的巧思,假日跟女兒在
景美的一家川菜館用餐,被這菜名吸引,
點了一試成主顧~~簡單的食材簡單的做法,
鹹香辣超極下飯,天氣熱真得需要一道開胃菜
皮蛋放電鍋蒸半熟,(外鍋放一張沾溼的餐紙巾,皮蛋擺上面蓋上鍋蓋
按下按鈕,待跳起來馬上取出皮蛋泡入冷水)
皮蛋剝掉外殼,切細碎.
蒜頭切細碎,辣椒切細末,青蔥切細粒,蔥白蔥綠分開.,
一匙油入鍋炒香蒜末,蔥白,辣椒,再入絞肉炒散至肉變白,加入醬油,
糖,酒,水(約3大匙)略滾再入皮蛋,拌勻同燒至湯汁略收撒下蔥綠,快
速起鍋了!
鹹香辣帶便當也非常讚的喔!
材料 絞肉200g 皮蛋3顆 蒜頭3粒 青蔥2根 辣椒2條
調味料 醬油2大匙 糖1小匙 酒少許
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