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上市場或去超市我都習慣檢查一下冷凍庫還有雞腿嗎?
肉雞土雞或者仿仔雞都好,它是我覺得最能快速變化的
食材,一雞腿在手,萬菜皆可做XDD 是有點誇張,可
是不能否認它真的是你在忙碌時最容易就能上桌的主菜!
仿仔雞腿洗淨擦乾,內側肉厚的部位片開,有筋的部位劃開
,抹些鹽,胡椒,酒靜置30分.
高麗菜切細絲,泡入冰水中.
調醬汁:蒜末1大匙,蔥末1大匙,辣椒末半大匙,香菜末1大
匙,魚露2大匙,檸檬汁1大匙,糖1大匙,紅辣油2大匙,開水
2大匙,花椒粉1小匙,全部拌勻即可.
熱鍋放入雞腿皮朝下,關小火煎至皮焦香,再翻面至雞腿肉
熟,皮脆肉熟撈出置於熟食砧板片刻再切.
高麗菜撈出瀝乾水,擺上雞肉再淋上醬汁上桌了!
材料 仿仔雞腿1支 高麗菜1小塊 蒜末1大匙
蔥末1大匙 辣椒2條 香菜1把
調味料 魚露2大匙 檸檬汁1大匙 糖1大匙 辣油2大匙
花椒粉1小匙
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