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氣溫昨天竟飆到38度,比人的體溫還要高,再飆下去還得了,

天氣熱胃口不好就要來些重口味的,刺激味蕾再來杯冰冰的

生啤酒,哇~消暑~

 

把冰箱的滷牛腱拿出來(超市買現成的也可以,但是夏天買

熟食要注意新鮮度)切粗條.

生菜剝大塊泡洗後濾乾,入滾水(加一小匙鹽)快速汆燙後撈

出濾乾水,放入砂鍋中.

炒鍋一匙油炒香蒜末,薑末,再入辣豆瓣醬炒香,入牛腱,糖,

紹興酒,滷汁(若沒有可免)可換用醬油拌炒均勻,入水淹食

材即可大火煮至收汁,鍋邊嗆白醋撒下蔥花.

食材放入砂鍋生菜上即可.

 

材料   滷牛腱(大型)1個  西生菜1顆  青蔥2根  蒜末1大

         匙  薑末1大匙 

調味料  辣豆瓣醬1大匙  滷汁2大匙(或醬油1大匙)  紹興

          酒2大匙  糖1小匙  白醋少許

 

 

 

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