close

P7222501  

台灣算是水果王國,種類之多品質之好也是眾所公認,

四季循環著不同的水果,在品嘗之餘還能拿來入菜用,

夏天的鳳梨要買到酸的還真是不容易呢!

鮮蝦剝去蝦殼,抽掉腸泥後用鹽抓洗,再用清水沖洗乾

淨,用紙巾壓乾水份,醃上鹽少許,胡椒少許,酒1小匙,

蛋白1/2個,玉米粉1小匙,醃10分鐘待用.

鳳梨切掉鳳梨心切小片,用紙巾輕拭乾水份.

地瓜削去皮,用刨刀刨出細絲,泡水片刻,撈出拌少許玉米粉.

夏威夷果仁入烤箱150度烤15分鐘,出爐略切小塊.

炸油燒熱約170度,入地瓜絲炸酥呈金黃色撈出,瀝油

置盤中.

蝦仁一隻隻沾上玉米粉,投入熱油中炸至浮起,撈出待

油溫再升高,回鍋快速5秒撈出瀝油.

油倒出,利用鍋內餘油開小火,入鳳梨,沙拉醬,蝦球,快

速拌合起鍋盛地瓜盤上,撒下夏威夷果仁,上桌!開啤酒!

 

材料   鮮蝦半斤  鳳梨1/4顆  夏威夷果仁適量  地瓜

        1個(小型)  玉米粉1碗 

調味料  鹽少許  胡椒少許  沙拉醬(美乃滋)2大匙

 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    momopan 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄