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  PA082714    

 

糕或粿應該都是一樣的意思,在我的認知黑糖糕

應該是來自澎湖,旅行回來必帶的伴手禮,QQ軟

軟散發黑糖香又不會太甜,口感似乎界於仆粿和

發粿之間,很適合老人或小朋友的點心,廠商寄來

一包沖繩黑糖,沖繩黑糖的歷史悠久,傳統的製造

方式使其香味獨特,又含有多種礦物質和維生素,

是台灣人的最愛.

黑糖置於鍋內,加入100cc的水煮成更黑顏色的

糖漿,再加入500cc冷水煮化,關火待涼.

中筋麵粉,太白粉,泡打粉,三粉混合過篩.

已涼的黑糖水倒入粉中,拌勻成麵糊,倒入蛋糕模

撒上黑白芝麻,移入蒸籠以中火蒸30分鐘,表面膨

脹即可,關火移出放涼就是好吃的黑糖糕了!

媽媽的料理27

 

材料   中筋麵粉300g  日本太白粉150g  泡打粉

         16g

糖水   沖繩黑糖250g   水600cc

模具   18公分正方形蛋糕烤模

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