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秋意漸濃已涼天氣未寒時,冰冰涼涼的飲食該收了,

暖暖脾胃好迎接秋冬的來臨,記得媽媽常在寒冷的

冬天煮一鍋地瓜湯,是小時候溫暖的甜點,加了老薑

甜甜辣辣的,滋味之好映象深刻.

地瓜去皮切滾刀塊,泡冷水裏約半小時,中間要換兩

三次水.(如此湯汁才不會濁)

老薑切片和二砂糖,黑糖一起入鍋煸,至糖呈焦色關

火,倒入水再開火煮滾,入地瓜轉小火悶煮30分鐘.

(亦可放電鍋燉煮1杯半的水)

另一鍋子水煮開,放入地瓜圓煮至浮起,撈出瀝乾.

 

薑汁地瓜移出加入地瓜圓,非常簡單又好吃又健康的

午後點心上桌了.

材料   地瓜2條(約500g)  老薑50g  二砂糖120g

         黑糖1大匙  地瓜圓隨意

 

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