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雨一直下個不停,又濕又冷都不想出門了,<兩個祖國>

中集都看完了,也提不起勁出門上一趟誠品,不想出門

的日子最好的事就是整理冰箱,過年時的剩糧乾貨,每

年都會買些臘腸臘肉存放冰箱,才有過年的感覺,可是

都要等到過完年後才有時間有機會吃到.

 

芋頭削皮洗淨切塊,入熱油炸過後,瀝乾放砂鍋底待用.

去骨雞腿,皮朝下放平底鍋乾煎,呈金黃色即可(肉不用

熟)撈出切適口大小.

洋蔥切大方塊,青蔥切段,蔥白和蔥綠分開.臘腸切斜片.

利用雞腿煸出的油,放入洋蔥塊,蔥白炒香,加入冰糖,

蠔油略炒,淋下紹興酒並注入水煮滾,倒入砂鍋和芋頭(水至食材八分滿)

 

同煮5分鐘,續入臘腸,雞肉蓋上鍋蓋煨煮至芋頭熟透,

放下蔥綠略拌,上桌了.

冷冷的天熱熱的白飯,熱熱的這一鍋,不是幸福是什麼?

 

材料  去骨雞腿2隻  臘腸3條  芋頭300g  洋蔥1顆

        青蔥5支

調味料  冰糖1小匙  蠔油1大匙  紹興酒半碗 

 媽媽的料理9

 

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    momopan 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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