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在日本旅遊了五六天,天天找美食餐餐不錯過,只是總

覺得有點空洞,似乎少了些什麼,回來幾天吃了自家食

物方才頓悟,就是少了那碗熱呼呼的壓飯湯,中式的吃 

飯法食材廣泛,光是一個湯料理就不單調,但不是一定

要高檔食材,此時來這一碗酸菜肚片湯就對胃了 . 

豬肚洗淨(市場處理好的),入滾水鍋中汆燙片刻,用一

根筷子叉透即可,撈出泡冷水待涼切片(不要太小,煮了

還會再縮一點)待用., 

酸菜心沖洗乾淨切片,冬筍去殼修掉毛毛的皮,剖半切

片,嫩薑切細絲.

取一湯鍋注入高湯,放入冬筍片煮片刻至筍片熟,續入

豬肚片,酸菜片及薑絲同煮,加入少許鹽,胡椒粉攪拌均

勻即可,上桌了!這碗湯就對了,好滿足喔!

材料   熟豬肚半個  酸菜心1顆  嫩薑1大塊  冬筍2支

調味料  鹽少許  胡椒粉適量  高湯12碗

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